Qu'est-ce que farine type 00 ou trouver ?

La farine de type 00 est un type de farine italienne très fine, idéale pour la préparation de pâtes et de pâtisseries légères. Elle est également connue sous le nom de "farina di grano tenero" en italien.

La farine de type 00 est obtenue à partir de blé tendre à faible teneur en gluten. Elle est moulue très finement et a une texture très légère et douce. En raison de sa faible teneur en gluten, elle est souvent utilisée en combinaison avec d'autres farines pour obtenir la texture et l'élasticité souhaitées dans les pâtes et les produits de boulangerie.

La farine de type 00 peut être utilisée pour faire des pâtes fraîches, des pizzas, des gâteaux, des biscuits et d'autres produits de boulangerie. Elle donne une texture légère et aérée aux préparations culinaires et est également plus facile à travailler.

Vous pouvez trouver de la farine de type 00 dans les épiceries italiennes spécialisées, les supermarchés avec une section alimentaire internationale ou en ligne. Il est également possible de la trouver dans certains magasins bio ou dans des grands magasins proposant une variété de produits alimentaires.

Il convient de noter que si vous ne pouvez pas trouver de farine de type 00, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ou de la farine à pâtisserie, bien qu'il y ait une légère différence de texture et de saveur.